近日，记者在河南多地暗访发现，多家食品公司专门收购鸡脖及剔除鸡胸肉后的鸡骨架，加工成“肉泥”后卖给下游食品企业，用于制作烤肠、丸子乃至水饺。有涉事厂家负责人在镜头前坦言：“馅类的产品，少吃。” 河南省漯河市被誉为“食品名城”，烤肠等肉制品产量居全国前列。记者在漯河市召陵区找到一家名为“辰露”的食品公司，其实际主要生产鸡脖泥、鸡架泥。公司负责人介绍，公司使用新鲜带皮鸡脖进行骨肉分离，日产能至少30吨，价格为3800元/吨，产品销往漯河等地，用于制作烤肠、丸子、水饺。 在安阳、鹤壁等地，类似企业还有不少。记者调查发现，鹤壁市淇县欣瑞食品有限公司车间内污水横流，鸡脖、鸡骨架等原料随意堆放。更为关键的是资质问题。记者通过国家市场监督管理总局相关平台检索，未查到辰露食品、兴源食品等企业的食品生产许可信息。企业负责人坦言未取得食品生产许可证。辰露食品负责人称“这一块没有人要求过，但我们一直在干”；内黄县兴源食品负责人则表示，其被告知“不用办理这个”。部分企业虽办理了证件，但手续并不合规，临颍县东润昌食品负责人直言“办证的信息是乱写的”。 记者调查发现，市场监管部门与农业农村部门在鸡脖泥生产环节的职责划分不够清晰，导致这一中间产品的生产加工处于监管空白。 在终端产品环节，记者调查涉及的食品企业，其产品配料表仅标注“鸡肉”，未注明鸡脖泥或鸡架泥。记者先后咨询国家市场监督管理总局和河南省市场监督管理局，得到的答复是“没有细化的规定，无法判定企业违规”。 暗访中，鸡脖泥送货车开进漯河悦丽食品有限公司厂区，但该企业负责人面对镜头矢口否认添加，称“我们从来不加脖泥”。河南恒云食品有限公司工作人员则直言，撒尿牛肉味丸的主要原料是鸡脖泥，“牛肉味纯靠牛肉膏”。 采访中，淇县欣瑞食品有限公司负责人向记者给出忠告：“馅类的产品，少吃。”